Vous n’avez plus envie du goût quelconque d’une sauce au poivre industrielle et vous désirez prendre les choses en main.
C’est une excellente idée ! En plus de n’utiliser que des bons ingrédients, vous obtiendrez une sauce au poivre avec un goût incomparable qui viendra améliorer nettement le goût de la viande.
Rapide et simple à effectuer, elle fait partie des classiques dans la gastronomie française.
Cette recette se fait avec du poivre vert mais si vous voulez une sauce plus corsée vous pouvez utiliser du poivre noir.
Voici la recette de la sauce au poivre
Temps de préparation de la sauce au poivre
Il faudra 15 minutes de votre temps pour préparer cette sauce pour 4 personnes. Il vous faudra également 15 min pour cuire la sauce.
Liste des ingrédients pour réussir sa sauce au poivre maison
- 60g de beurre
- 40g de farine
- 40 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 35g de poivre vert (ou poivre noir si vous souhaitez plus corsé)
- Une cuillère à soupe de cognac
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre
Étapes de préparation pour votre sauce au poivre maison
Étape 1 : Écraser le cube de bouillon dans quelques cl d’eau à l’aide d’une fourchette et réserver.
Étape 2 : Faire un roux avec le beurre et la farine (quand le beurre commence à fondre, il faut verser la farine et battre le tout pendant quelques minutes jusqu’à former le roux).
Étape 3 : Verser l’eau, le cube écrasé ainsi que la pincée de sel et poivre.
Étape 4 : Mélanger le tout jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
Étape 5 : Une fois le mélange épaissi, vous pouvez verser la cuillère de cognac et incorporer le poivre vert.
Étape 6 : Servez aussitôt.
Quelle viande pour la sauce au poivre
Cette sauce se marie très bien avec tout ce qui est viande et, en particulier, les viandes rouges comme le bœuf. Elle viendra donner un bon coup de fouet à vos préparations.
Vidéo d’une préparation de la recette d’une sauces au poivre
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