Les crêpes aux champignons incarnent une expérience culinaire exquise, mêlant l’onctuosité des crêpes à la richesse des champignons. D’ailleurs, cette recette sophistiquée promet une symphonie de saveurs, parfaitement équilibrée pour séduire les palais les plus exigeants.

Adaptées à diverses occasions, ces crêpes se révèlent être un choix judicieux pour un brunch distingué ou un dîner gastronomique.

La recette de crêpes aux champignons

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 tasses de farine de blé
  • 2 œufs
  • 1 1/2 tasse de lait
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 250g de champignons (shiitakés, champignons de Paris, etc.), tranchés
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1/2 tasse de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Persil frais, haché (pour la garniture)

crêpes et champignons

Temps de préparation

  • environ 15 minutes

Temps de cuisson

  • 20 minutes

Préparation de la recette de crêpes aux champignons

  1. Préparation de la pâte à crêpes : Comme le cas de la crêpe au chocolat, la première étape de cette aventure culinaire consiste à créer la base parfaite. Pour ce faire, dans un grand bol, mélangez la farine, les œufs, le lait, l’eau et une pincée de sel. Ensuite, pétrissez  jusqu’à obtenir une pâte homogène. Enfin, laissez reposer pendant 10 minutes pour permettre aux ingrédients de bien se mêler.
  2. Préparation des champignons : Pendant ce temps, dans une poêle préchauffée, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré. Ensuite, ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres. En dernier lieu, incorporez l’ail émincé pour ajouter une note parfumée à la préparation.
  3. Fusion crémeuse des champignons : D’abord, introduisez la crème fraîche dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes. En fait, cette étape permet à la crème de fusionner avec les champignons, créant une sauce onctueuse. À noter qu’il est essentiel de laisser mijoter pour que les saveurs se marient harmonieusement.
  4. Cuisson des crêpes : Nous entamons maintenant la réalisation des crêpes dans la recette aux champignons. Pour cela, dans une poêle à crêpes préchauffée, versez une portion de la pâte et étalez-la finement. Faites cuire chaque crêpe des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
  5. Assemblage des crêpes aux champignons en demi-lune élégante : Assemblez les crêpes avec la préparation aux champignons, en les repliant pour former une demi-lune appétissante.

L’accompagnement idéal des crêpes aux champignons

Pour compléter cette symphonie gastronomique, envisagez une salade verte fraîche, délicatement assaisonnée d’une vinaigrette légère.

Les pommes de terre rôties offrent également une dimension croustillante à cette recette de crêpes aux champignons. En réalité, cet accord crée une expérience culinaire encore plus riche et variée.

Conseils de présentation

Composez une œuvre d’art culinaire en disposant avec soin les crêpes aux champignons sur une assiette.

En fait, vous pouvez les superposer légèrement pour créer une présentation esthétique. Ensuite, saupoudrez généreusement de persil frais haché pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.

Un filet de crème fraîche drapé sur le dessus apportera une agréable touche finale, garantissant une présentation irrésistiblement appétissante. Avec cette œuvre gastronomique, chaque bouchée sera une expérience sensorielle inoubliable. Bon appétit !

Une autre recette de crêpes aux champignons en vidéo