Croquettes de pommes de terre

croquettes de pommes de terre

Découvrez notre recette de croquettes de pommes de terre. Au four, en purée ou en salade, la pomme de terre s’apprête de multiples façons et elle est très digeste. Elle contient beaucoup de fibres alimentaires et une profusion de vitamines et de minéraux. Pour profiter au mieux de ses bienfaits nous avons sélectionné pour vous cette recette délicieuse recette de la pomme de terre.

Voici la recette des croquettes de pommes de terre

Ingrédients des croquettes de pommes de terre pour 4 personnes

Pour la recette anglaise des croquettes de pommes de terre

  • oeuf battu
  • farine
  • chapelure

Préparation de la recette des croquettes de pommes de terre

1- Épluchez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau froide, portez à ébullition.

2- Égouttez les pommes de terre et passez-les au presse-purée.

3- Pétrissez la purée jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et homogène. Formez des petites boulettes de purée.

4- Après avoir confectionner une purée bien sèche. Beurrer. Assaisonner.

5-  Ajouter les jaunes d’œufs.

6- La pulpe doit être serrée tout en restant moelleuse. L’odeur de beurre doit être bien ressenti, et l’œuf bien réparti.

7- Former un cylindre régulier à l’aide d’une poche (sans douille) dont vous aurez coupé l’extrémité.

8- Détailler en petits bouchons réguliers. L’appareil ne doit pas s’affaisser.

9- Rouler les bouchons dans la farine. Tapoter.

10- Rouler dans l’œuf battu. Ajoutez un peu d’eau, d’huile, sel et poivre pour fluidifier et assaisonner.

11- Rouler dans la chapelure ou la mie de pain.

12- Profiter pour reformer les bouchons de façon très régulière.

13- Placer dans la friture. Faites un test de température en plaçant un peu de matière comestible dans la friture pour voir si l’huile est correctement tempérée.

14- Veillez à ce que la chapelure ne colore pas trop vite.

15- Déposer les croquettes sur papier absorbant.

Découvrez une autre recette des croquettes de pommes de terre en vidéo

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