La recette des crêpes Suzette représente une délicieuse tradition de la gastronomie française, apportant une touche d’élégance à l’humble crêpe.
Ces crêpes sont servies avec une sauce au beurre, au sucre, au jus d’orange, et flambées au Grand Marnier ou au Cointreau, offrant un spectacle culinaire aussi impressionnant que délicieux.
Leur goût citronné et légèrement caramélisé en fait un dessert favori pour les occasions spéciales.
La recette facile des crêpes Suzette
Les ingrédients pour cette recette
Pour préparer environ 12 crêpes Suzette, vous aurez besoin des ingrédients suivants pour les crêpes et la sauce :
- Pour les crêpes:
Comme pour la recette des crêpes traditionnelles- Farine de blé : 250 g
- Œufs : 3
- Lait : 500 ml
- Beurre fondu : 30 g
- Sucre : 1 cuillère à soupe
- Sel : une pincée
- Pour la sauce Suzette:
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- Beurre doux : 100 g
- Sucre en poudre : 100 g
- Jus de deux oranges (environ 200 ml)
- Zeste d’une orange
- Jus d’un citron
- Grand Marnier ou Cointreau : 50 ml
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Temps de préparation de la recette faciles des crêpes Suzette
La préparation des crêpes prend environ 10 minutes, plus 1 heure de repos. La sauce prend environ 10 minutes à préparer et quelques minutes pour flamber.
Préparation de la recette
- Préparation des crêpes:
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- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Faites un puits et ajoutez les œufs et le beurre fondu. Commencez à mélanger en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Chauffez une crêpière légèrement huilée et faites cuire les crêpes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Réservez au chaud.
- Préparation de la sauce Suzette:
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- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre pour obtenir un caramel léger.
- Hors du feu, incorporez le jus et le zeste d’orange, ainsi que le jus de citron, puis remettez sur le feu pour bien mélanger.
- Ajoutez les crêpes une à une dans la poêle, en les enrobant de sauce de chaque côté avant de les plier en quatre.
- Chauffez le Grand Marnier dans une petite casserole, versez sur les crêpes et flambez immédiatement. Servez dès que les flammes s’éteignent.
La garniture
Traditionnellement, les crêpes Suzette ne nécessitent pas de garnitures supplémentaires car la sauce est très riche en saveurs. Toutefois, une touche de crème fouettée ou une quenelle de glace à la vanille peut compléter ce dessert pour les palais les plus gourmands.
Ce classique de la cuisine française est sûr d’impressionner vos invités avec son mélange raffiné de saveurs et son flambage spectaculaire.
